Skapa pizzasås i filippinsk stil

Pizzasås i filippinsk stil har ofta en sötare, mer smakrik profil än traditionella italienska såser. Den innehåller vanligtvis bananketchup och en blandning av kryddor.

Ingrediensvarianter

Tomatbas: Använder vanligtvis tomatpuré eller krossade tomater.
Sötningsmedel: Socker tillsätts ofta för att balansera surheten.
Smakfull komponent: Bananketchup är en nyckelingrediens.
Aromatiker: Vitlök och lök är standard.
Kryddor: Svartpeppar är vanligt; vissa recept innehåller paprika.

Fräs hackad vitlök och tärnad lök i olja tills den mjuknat.
Tillsätt tomatpuré eller krossade tomater.
Rör ner bananketchup.
Tillsätt socker och svartpeppar.
Sjuda i 15-20 minuter, rör om då och då.
Justera kryddningen efter smak.

Ingredienskvantitetsuppskattningar

Ingrediens	Liten sats (ca 1 kopp)	Mediumbatch (ca 2 koppar)	Stor sats (ca 4 koppar)
Tomatpasta	6 oz	12 oz	24 oz
Bananketchup	2 msk	4 msk	8 msk
Socker	1 tsk	2 tsk	4 tsk
Vitlök (hackad)	2 nejlikor	4 kryddnejlika	8 kryddnejlika
Lök (tärnad)	1/4 kopp	1/2 kopp	1 kopp

Såsen kan användas direkt eller förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.