Rekommenderade portionsstorlekar för en raclettemåltid
Standard kvantitetsuppskattningar per vuxen
- Ost: 200 till 250 gram (ungefär 7 till 9 ounces).
- Potatis: 200 till 250 gram (3 till 4 medelstora enheter).
- Kall kött: 100 till 150 gram (ungefär 5 till 8 olika skivor).
- Grönsaker: 100 gram färska eller inlagda tillbehör.
Kvantitetsjusteringar baserat på aptit
| aptitnivå | Ostmängd | Potatisvikt | Köttportion |
|---|---|---|---|
| Ljus | 150 gram | 150 gram | 50 till 80 gram |
| Standard | 200 till 250 gram | 200 till 250 gram | 100 till 150 gram |
| Tung | 300 gram eller mer | 300 gram eller mer | 200 gram eller mer |
Riktlinjer för beredning av ingredienser
- Tvätta och koka potatisen i skalet tills den är mjuk men fast.
- Skär osten i ca 5 millimeter tjocka skivor för att underlätta jämn smältning.
- Arrangera köttvalen på ett fat, med möjlighet till variation i konsistens och sälta.
- Förbered små skålar med inlagda föremål, som gurka och lök, för att tjäna som smakrengöringsmedel.
Primära ingrediensegenskaper
- Potatis: Använd vaxartade sorter som inte smulas när de värms upp.
- Ost: Välj halvhårda sorter speciellt avsedda för smältning.
- Birätter: Inkludera lätta sallader eller ångade grönsaker för att balansera den höga fetthalten i måltiden.
- Kryddning: Tillsätt mald svartpeppar, paprika eller torkade örter för individuell smaksättning av den smälta osten.
Uppskattning för stora grupper
- Multiplicera standarddelen för vuxna med det totala antalet gäster.
- Minska uppskattningen per person med 30 % för barn under tio år.
- Öka antalet potatis med 20 % för att säkerställa en tillräcklig bas för den smälta osten.
Copyright ©backnode.pages.dev 2026