Att uppnå det perfekta pocherade ägget

Viktig utrustning och ingredienser

Fyll en kastrull med vatten och se till att den är tillräckligt djup för att täcka äggen.
Låt vattnet sjuda försiktigt. Låt det inte koka kraftigt.
Valfritt: Tillsätt en matsked vit vinäger i vattnet. Detta hjälper äggvitan att koagulera.
Knäck varje ägg i en liten skål eller ramekin.
Skjut försiktigt ner varje ägg från skålen i det sjudande vattnet.
Koka i cirka 3-4 minuter för en rinnig gula, eller längre för en fastare gula.
Ta försiktigt bort de pocherade äggen från vattnet med en hålslev.
Töm av överflödigt vatten innan servering.

Flera faktorer påverkar resultatet av ett pocherat ägg.

Aspekt	Metod 1 (ingen vinäger)	Metod 2 (med vinäger)	Metod 3 (Sjudtemperatur)
Äggvitekonsistens	Kan spridas mer	Tenderar att hålla formen bättre	Kraftig kokning kan orsaka spridning
Tillagningstid (ungefär för rinnande äggula)	3-4 minuter	3-4 minuter	Något längre om kokningen är för låg
Smakpåverkan	Ingen märkbar smakförändring	Lätt aning, vanligtvis omärklig när den tillagas	Inga