Grillskinkstek: tid och temperatur

Grillning av skinkstek är en snabb och enkel tillagningsmetod. Skinka är vanligtvis förkokt, så grillningen fokuserar på att värma och lägga till smak.

Använd skinkbiffar cirka 1/4 till 1/2 tum tjocka.
Det är viktigt att förvärma grillen för jämn matlagning.
Medellång värme (cirka 350–400°F eller 175–200°C) rekommenderas.
Smörj in grillgallren lätt för att förhindra att de fastnar.

Lägg skinkbiffar på den förvärmda grillen.
Grilla i 2-3 minuter per sida.
Använd en mattermometer för att säkerställa att innertemperaturen når 140°F (60°C).
Ta bort från grillen och låt vila några minuter innan servering.

Grilltiden varierar beroende på tjocklek och önskad nivå av karamellisering.

Uppskattningar av grilltid

Skinkbifftjocklek	Grillningstid (per sida)	Rekommenderad intern temperatur
1/4 tum	1,5 - 2 minuter	140°F (60°C)
1/2 tum	2 - 3 minuter	140°F (60°C)
3/4 tum	3 - 4 minuter	140°F (60°C)

Undvik överkokning, eftersom skinkan kan bli torr. En liten röding på ytan är önskvärt för smaken.