Gör ditt eget torra vitlökspulver

Att skapa torrt vitlökspulver hemma är en enkel process som låter dig kontrollera kvaliteten och intensiteten på smaken. Det är ett kostnadseffektivt alternativ till köpta pulver och erbjuder en fräschare smak.

Samla dina ingredienser: Du behöver färska vitlöksklyftor (cirka 1 pund) och en neutral smaksatt olja (som grönsaker eller raps).
Fräs vitlöken: Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöksklyftorna och fräs tills de är mjuka och doftande, ca 8-10 minuter. Undvik att bryna.
Torka vitlöken: Ta bort stekpannan från värmen och fördela vitlöksklyftorna i ett enda lager på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Dehydrera: Torka av vitlöken vid 170°F (77°C) i 6-8 timmar, eller tills den är helt torr och spröd. En mattorkare rekommenderas för konsekventa resultat.
Mal vitlöken: När den har svalnat, mal de torkade vitlöksklyftorna till ett fint pulver med en kryddkvarn, kaffekvarn (avsedd för kryddor) eller mortel och mortelstöt.
Förvara: Överför det torra vitlökspulvret till en lufttät behållare och förvara på en sval, mörk plats.

Jämförda tillverkningsmetoder för vitlökspulver

Metod	Uppskattad tid	Utrustning krävs	Pulverkvalitet
Ugnstorkning	8-12 timmar	Ugn, bakplåt, bakplåtspapper	Bra, men kan vara ojämnt
Food Dehydrator	6-8 timmar	Food Dehydrator	Utmärkt, konsekvent
Stekt stekpanna och lufttorkning	10-14 timmar	Span, pergamentpapper	Rättvist, kräver noggrann övervakning

Rätt förvarat kommer hemlagat vitlökspulver att behålla sin smak i upp till 6 månader.